Categoriearchief: Gerechten

Thai Dinner

Vandaag op het menu: Thaise viskoekjes, Garnalen en groenten (paprika, kouseband, champignons, Tauge) in rode curry en fried rice (gebakken rijst met wortelen, cherry tomaten en Choi Sam)

Thai Cooking

Op donderdag 27 november een workshop Thai Cooking gevolgd bij Dun Yong in Amsterdam onder de bezielende leiding van de Thaise chef Noi. Dit is de 2e keer dat ik een workshop van chef Noi heb genoten. De Thaise keuken is ook een van mijn favoriete keukens. Wat ik waardeer aan de Thaise keuken is dat alles  vers wordt bereid. De voorbereiding vergt veel tijd, maar dan word je ook wel rijkelijk beloond. Een explosie van verschillende smaken: zoet, zuur, zout, pittig maar erg lekker.  Dit zijn de gerechten die we bereid hebben:

  • Kai Sateh, Chicken Satay with Cucumber pickle
  • Ho Mok, Steamed Seafood with Red Curry Paste in Banana Leaf
  • Kao Niaw Ping, Grilled Sticky Rice w Banana

Van chef Noi tips gekregen hoe Thaise pindasaus te maken van verse gemalen pinda’s. Niet uit een pakje! Weer heel veel geleerd om weer nieuwe ideeën op te doen