
Ingrediënten
1000 gram geraspte cassave
200 gram geraspte kokos
200 gram suiker
200 gram gesmolten gezouten roomboter
650 ml melk
100 gram rozijnen
1 t-lepel kaneel
1 blik kokosmelk
Bereiding
Cassave, kokos, suiker, zout, rozijnen, kaneel, essences, kokosmelk en de helft van de gesmolten boter in een kom doen. Goed mengen. Het mengsel in een ingevet bakblik doen en de rest van de gesmolten boter eroverheen gieten. De Bojo in een voorverwarmde oven in 1,5 uur gaar bakken op 150’C. Laatste half uur de bojo bestrooien met kokosbloesemsuiker (Natuurwinkel) Haal de Bojo uit de oven en laat het afkoelen.
Als de Bojo is afgekoeld eventueel bestrooien met suikermuisjes